Banana bread à la noix de coco

Une fois n’est pas coutume, je vais partager avec vous une recette de gâteau à la banane que j’ai l’habitude de faire dès que j’ai des bananes bien mûres à disposition. Commençons par le commencement, préchauffez votre four à 180°. C’est bon ? Il est temps de préparer les ingrédients:

  • 2 bananes bien mûres ( plus elles sont mûres, mieux ce sera )
  • 85 gr de beurre fondu
  • 2 cuillères à soupe de lait ( j’utilise du lait végétal à la noix de coco )
  • 2 oeufs
  • 120 gr de sucre
  • 250 gr de farine
  • 100 gr de noix de coco râpé
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel

Je commence par mettre tous les ingrédients humides dans le bol du robot mixeur. Lorsque le mélange prend un aspect mousseux, il est temps d’incorporer les ingrédients secs un à un sans cesser de mélanger. Versez la pâte dans un moule à cake que vous aurez beurré fariné au préalable. Enfournez pendant 30 min et voilà !

Ce gâteau si simple à réaliser est une tuerie ! J’adore l’association de la banane avec la noix de coco. Mais vous pouvez vous passer de la noix de coco si vous n’en avez pas sous la main, ou si vous n’aimez pas la noix de coco tout simplement.

Ne jetez plus vos bananes noircies à la poubelle ! Faites-en un banana bread et vous m’en direz des nouvelles.

Bonne dégustation !

Bises 💋

Kirsteen

2 réflexions sur “Banana bread à la noix de coco

  1. J’adore le Banana Bread dont je tiens la recette d’une amie canadienne. J’ajoute parfois des noix de pécan à la pâte. On peut aussi sans problème congeler les bananes trop mûres si on n’a pas le temps de faire un banana bread et les ressortir au moment adéquat.

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